优点1:干冰体积小，分量轻，干冰的分量是同体积水冰的十五到十八倍，体积是同分量水冰的二十到二十二倍。体积小，分量轻，利于运输。       

优点2:更洁净，干冰不会换水，有利于坚持食物清洁单调。干冰升华成气体，不留液体，比带水的冰库洁净，不使食物受潮。       

优点3:冷却效果更好，干冰升华时会吸收大批热量，使四周环境迅速降温，因而可以降低所存物品的温度，起到制冷的作用。       

优点4:降低氧化速率，由于干冰升华后的二氧化碳密度高于空气，所以干冰升华后依然可以附着在食物外表，可以将食物与氧气隔离，降低食物的氧化速度，减缓推陈出新速度。       

优点5:抑制细菌生长，食物糜烂是一种迟缓氧化。干冰升华的二氧化碳可以阻隔氧气，抑制细菌的生长繁衍，保证水果、蔬菜、海商品的新颖度。因而，干冰作爲果蔬和海鲜的防腐剂，效果极佳。干冰保管工夫长的办法是什麼？要坚持的是基于它的特性。所以，要保管干冰，要理解干冰的特性。     

由于干冰是固体二氧化碳的一种，在常温常压下挥发、流失或升华，升华成CO2气体，收缩率约爲800倍。所以干冰的置办会变得特别快。干冰的温度是零下78度，所以要想暂时保管，就要有高温条件，否则很难暂时保管。     

所以干冰保管的准绳是一定工夫内添加挥发。干冰保管的质量条件:非密闭容器，保温(或防寒)好的资料，温度越高压力越好，但要能自动排气以节省时限。大型干冰可以贮存更长工夫。干冰保管工夫长的办法是什麼？有超高温冰箱，有很棒的保温(降温)箱。温度越低，温度效果越好。贮存工夫越长，干冰的无效运用工夫越长。